こんにちは！ありちゃんです。
今回は、お家で作れる、美味しすぎるフィリピン料理、ルンピアの作り方について紹介していきます。
レシピ、作り方はフィリピンの大学でシェフ、バーデンダー、ホテルマンの勉強をした奥さんが日本でルンピアを作る際に使用しているものを記しておくので、ご安心ください。
この記事を書いた人
- フィリピンに計四回、三か月滞在
- フィリピン人の奥さんがいます
- フィリピン料理が大好物
ルンピアとは
フィリピン料理ですが、日本でいう春巻きです。
ただ、普段私達が食べている春巻きとは、全然異なります。
美味しすぎるルンピアの材料・作り方
ルンピアの材料と作り方をそれぞれ簡単に書いていきます。
ルンピア(30本)の材料
ルンピアの材料は以下の通りです。
| 材料 | 分量 |
| 豚ひき肉 | 250g |
| にんじん | 1本 |
| たまねぎ | 半分 |
| 卵 | 1個 |
| パセリ | 1パック |
| マジックサラップ(任意) | 大さじ１ |
| にんにく | 小さじ２ |
| 塩 | 小さじ２ |
マジックサラップは使用しなくても美味しく作れますが、フィリピン料理といえばマジックサラップといわれるくらいフィリピン料理には必須の調味料なので、より現地の味に近づけたい方はマジックサラップも使用してみてください。
大体のフィリピン料理で使用されるので、ルンピア以外にも本格的なフィリピン料理をおうちで作ってみたい方にはおすすめです。
小さいサイズから大きいサイズまで用途に合わせて様々な種類があるのでぜひ見てみてください。
ルンピアの作り方
ルンピアの作り方は以下の通りです。
難しい工程は一切ないので、ご安心ください。
- にんじんは皮をむき、野菜をみじん切りにする(パセリ、ニンジン、たまねぎ）
- 野菜と肉を混ぜ、にんにく、マジックサラップ、塩をいれる
- 卵を入れてまぜる
- 春巻きの皮を用意し、種を大さじ１とり、春巻きの皮でまく
- 弱火であげる
１ 野菜をみじん切りにする
野菜をみじん切りにするときは我が家では100均の野菜カッターを使用しています。
かなり時短になるので、ぜひ。洗うのも簡単なのでおすすめです。
２ 野菜と肉を混ぜ、にんにく、マジックサラップ、塩をいれる
野菜と肉を混ぜ合わせ、にんにく、塩を小さじ２ずつ、マジックサラップを大さじ１加え、再度混ぜます。
３ 卵を入れてまぜる
卵を一個いれて混ぜてください。
４ 春巻きの皮を用意し、種を大さじ１とり、春巻きの皮でまく
これまでの手順で作成した種を春巻きの皮一枚につき、大さじ１くらいで包んでいきます。
画像のように包んだらあとは、巻いていきましょう。
５ 弱火であげる
油は少なめで大丈夫です。
中に火がよく通るように弱火でじっくり揚げます。
完成！！！
何もつけなくてもおいしいのですが、ケチャップと合わせて食べると絶品です。
また、フィリピンではルンピアにチリソースをつけてたべるそうなので、お好みでそちらも試してみてください。
まとめ
いかがでしたか？
今回は、おうちで美味しすぎるルンピアを作る方法を紹介していきました。
今後もいろいろなフィリピン料理をおうちで作っていこうと考えているので、よろしくお願いします。
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